红大虾价格2015（大红虾多少钱一片）

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红色大虾和青色大虾的区别是什么?

红色大虾和青色大虾主要在种类、生活环境、外观、口感和营养价值等方面存在区别。种类：红色大虾通常指的是红虾，学名为Plesionika izumiae，属于十足目真虾下目长臂虾科。而青色大虾则是指青虾，学名为Macrobrachium nipponense，属于十足目真虾下目沼虾科。两者虽然都属于虾类，但属于不同的科和属。

颜色不同。首先通过它们的名字就可以大致判断。小龙虾中红虾和青虾的颜色是不一样的。红虾顾名思义龙虾壳是红色的，煮出来也是红色的。而青虾的壳是青褐色的，与红虾有着本质的区别。龙虾壳硬度不同。红虾的壳比较的硬，在生的时候摸上去质地就比较硬，而煮熟之后，质地会更硬一些。

不同的品种 就比如大虾，有青虾、红虾、虎皮虾等多种颜色，小龙虾也一样。市场上常见的红色小龙虾，学名叫克氏原螯虾，也叫红螯虾、淡水小龙虾，颜色暗红，生存能力极强，甲壳上有明显的颗粒，腹部的背面有一条斜形条纹。而青色的“小龙虾”，一般是中国龙虾，这是真正的龙虾科龙虾属的动物。

不同品种的小龙虾，例如大虾有青虾、红虾、虎皮虾等多种颜色，同样小龙虾也存在着多样性。市场上普遍见的红色小龙虾，学名为克氏原螯虾，亦称红螯虾或淡水小龙虾，其色泽为暗红色，具有较强的生存能力，甲壳上分布着明显的颗粒，腹部背面带有斜形条纹。

红色大虾

1、外观：红色大虾的身体呈鲜艳的红色，这也是其名字的由来。而青色大虾的身体则呈淡青色或浅绿色，颜色较淡。此外，红虾的体型较大，壳硬且厚实；青虾的体型较小，壳薄且柔软。口感：由于生活环境和食物来源的不同，红色大虾和青色大虾的口感也有所区别。

2、所以呀，当你看到红色的冰冻虾时，它大概率已经是熟的了。

3、红色的冰冻虾其实是已经烹饪过的熟虾。当虾被煮熟后，由于体内虾青素的存在，其颜色会转变为红色。在烹饪过程中，高温会导致虾中的蛋白质凝固，同时释放出虾红素，使得虾体迅速变红。新鲜的大虾体内含有一定量的虾青素，这种天然色素在蛋白质结合状态下通常呈现青色或青白色。

4、我更倾向于选择红虎虾，因为它的个头较大，且全身呈红色，给人一种喜庆的感觉。 特别是在春节期间，购买红虎虾在家中制作油焖大虾，成为年夜饭上不可或缺的一道特色菜。 红虎虾和黑虎虾都是超市中常见的高级虾类，它们的价格相对较高，大约在30元一斤左右。

5、说明虾的质量已明显下降，不新鲜了。新鲜的大虾，体内含有虾红素（即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素）的成分，和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是这种结合是不稳定的。虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。

6、买的冻虾是红色的，主要是因为虾的质量已明显下降，不新鲜了。以下是具体原因：虾青素与蛋白质的结合不稳定：新鲜的大虾体内含有虾青素，这种成分在和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但这种结合是不稳定的，当虾死亡或质量下降时，这种结合可能会被破坏。

红色大虾怎么做好吃

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。锅里热油，放葱姜爆香。

2、虾洗净，姜切丝，蒜切丝，葱切葱花备用。锅内热油，下姜蒜爆香。倒入大虾，两面煎红，可以多煎一会，油炸一会虾壳，这样子的虾会更入味。倒入料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，适量水，再翻炒下。盖上锅盖煮沸，收汁。最后出锅撒上葱花，红烧大虾完美。

3、把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。准备一点姜丝跟葱花。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。

4、大虾剪须，去虾线，洗净；油烧热，爆香葱姜，放入大虾翻炒，调入生抽、料酒、盐；放入少许水，调小火，盖上锅盖焖一会；虾快熟的时候放入青椒丝，大功告成；红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

5、红烧大虾的做法：将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。

6、红烧大虾是一道色香味俱佳的中式菜肴，要做得入味好吃，关键在于虾的处理、调料的搭配以及火候的掌握。

生虾变红了是不是坏了(生大虾变红还能吃吗)

当我们面对生虾颜色变红的情况时，确实需要对其新鲜程度进行仔细判断。那么，生虾变红是否意味着它坏了呢？答案是肯定的。无论是新鲜的虾还是冷藏的虾，肉质泛红都是异常现象。接下来，我们来详细解析这一现象。

尽管如此，新鲜的大虾冷冻存放后变红仍然是可以食用的。常温下虾肉变红的原因 常温下虾肉变红通常是因为肉质受到菌类侵袭。虾死亡后，肌肉内部氧气不足，生成还原性肌红蛋白，导致虾体呈现红色。这种肉质腐坏的虾肉食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，因此建议尽量避免食用。

虾变红了还能吃吗？生的虾变红了不能吃 不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。

野生的红皮大虾有哪些吃法?

清蒸红皮大虾：将新鲜的红皮大虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜丝，蒸约8-10分钟，待虾壳变红，肉质紧实即可。清蒸红皮大虾保留了虾的原汁原味，口感鲜美。红烧红皮大虾：将红皮大虾洗净，去掉虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

把锅里面的油倒出来，加入一些葱稍微翻炒一下，然后再倒入虾以及绍酒，酱油，白糖，再加入适量的水翻炒，加一些醋就可以出锅装盘吃了。

煎大虾：锅里烧热油，等油温到7成热时，放入腌制好的大虾，煎至虾红皮酥，就可以捞出来啦，这时的大虾外酥里嫩，超诱人！烧茄汁大虾：锅里再加点油，烧热后放入洋葱末和蒜末炒香，接着倒入刚才调好的茄汁，再把樱桃番茄和炸好的大虾放进去，小火焖烧3分钟，让大虾充分吸收茄汁的味道。

将亨氏番茄酱、细砂糖、白醋和、生抽和水，混合均匀，调制成茄汁；锅内烧油至7成热，放入腌制好的大虾煎至虾红皮酥捞出。锅内烧热加入少量的油，放入洋葱末和蒜末炒香后加入步骤3的茄汁，再放入樱桃番茄和炸制好的大虾，小火焖烧3分钟后大火收汁。最后撒上香葱末或欧芹末即可出锅。

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